Kim Phat

Quand j’ai vu la semaine dernière que ma bouteille de Sriracha était vide, un sentiment d’horreur (!) m’a envahi. Qu’est-ce que j’allais bien pouvoir faire lorsque je voudrais ‘puncher’ mon prochain hummus ou donner un peu de ‘oumph’ à mon prochain sauté asiatique? Je me suis aussitôt rabattu sur le fond de mon pot de sambal oelek, mais, mystérieusement, il s’est lui aussi mis à baisser à vue d’œil. Hier, en feuilletant les belles recettes du deuxième livre de ‘Baguettes et fourchettes’, je me suis dit, assez, c’est assez. Seule solution : direction, Kim Phat!

J’adore me rendre dans cette épicerie asiatique. Certains vont dans les musées, moi je vais… dans des épiceries. Ou des restaurants. J’adore découvrir des nouveaux produits, et dieu sait qu’il y en a au Kim Phat. Les légumes qu’on y retrouve sont de bonne qualité; rien à voir avec les vieux bok choy rabougris du IGA! Bien entendu, on y retrouve des condiments extraordinaires, des dizaines de sortes de riz ou de pâtes, ainsi que des coupes de viande ou de poisson qu’on ne voit jamais nulle part.

Je vous présente donc ma belle récolte.

On y retrouve :

Kimchi
Sriracha classique (bouchon vert)
Sriracha, sucrée et piquante (bouchon jaune)
Sambal oelek
Mirin
Daikon (énorme, pour 85 sous!!!)
Champignons enoki (1$!)
Cantaloup (1$!)
Bok choy (grande quantité, superbes et frais pour 1,20$)
Nouilles à chow mein
Nouilles plates pour sautés (Shandong)

Je suis vraiment très satisfait de mes achats, ils me permettront de réaliser quelques recettes asiatiques que je veux faire depuis longtemps. Je n’en dis pas plus, je vous garde des surprises! Ma surprise à moi, ça été quand, pendant mon magasinage, j’ai entendu un gros ‘BANG’… je me suis retourné et un gros poisson (vivant quelques secondes avant) venait de perdre sa tête sur la planche du poissonnier! En tout cas, revenons au vif du sujet.

Donc, j’ai acheté du kimchi en pot car je voulais vérifier si j’aimais toujours le goût. Ma seule expérience remonte à quelques mois. Pas question de se lancer dans la grande aventure qu’est la confection de kimchi maison sans savoir si j’aime ça avant! Verdict : j’aime beaucoup. Ça laisse un bon goût dans la bouche et c’est vraiment complexe comme saveur. Je vais par contre attendre l’arrivée de l’automne pour me lancer dans sa confection, histoire de voir si ça en vaut vraiment la peine.

Par ailleurs, je voulais goûter à la sauce Sriracha qui a un bouchon jaune, qui est supposément moins piquante et plus sucrée. Elle est effectivement plus sucrée, et un tantinet moins piquante. J’aime bien les deux sortes, ça va être plaisant de varier.

Tout juste à côté du Kim Phat, on trouve le restaurant Sao Sao. Les cuisiniers y mitonnent une soupe tonkinoise qui devrait être consacrée 8e merveille du monde. Malgré l’extrême chaleur, je n’ai pas pu y résister. Je ne me souviens pas avoir déjà mangé seul au restaurant, mais comme on dit, il y a une première à tout hein? En entrant, j’ai remarqué quelques solitaires qui, comme moi, étaient venu déguster une soupe. Alors là voici, la tonkinoise au bœuf saignant, bien sûr agrémentée de quelques ‘splouches’ de sriracha… on ne se refait pas!

En terminant, je vous offre quelques langues de canard?