Macaroni 'sans viande'

J'ai un énorme coup de coeur pour le produit 'sans-viande haché', de la marque Yves Veggies. C'est un mélange de protéines de soya et de légumes, qui sert de substitut à la traditionnelle viande hachée (tout en étant vraiment, vraiment moins gras). Ça imite parfaitement la viande hachée, et on n'y voit que du feu dans cette recette! Je vous suggère de l'essayer dans ce macaroni!

Ingrédients (8 portions - se congèle au besoin) :

1 oignon, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
2 branches de céleri, hachées
2 poivrons, hachés
1 paquet de 340 g. de sans-viande haché à l'italienne ou original
1 boîte de 796 ml de tomates en dés avec le jus
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 boîte de 900 ml de bouillon de légumes ou autre
1/2 c. à soupe de fines herbes séchées à l'italienne
Poivre et sel
1 boîte de 450 g. de macaroni
De 1 à 2 tasses de fromage râpé

Préparation :

Dans une grande casserole, mélanger les légumes, le sans-viande, les tomates et leur jus, la pâte de tomate, le bouillon et les fines herbes. Poivrer généreusement et saler. Porter à ébullition à feu vif.

Lorsque la préparation boue à gros bouillons, ajouter les macaroni (secs) et bien mélanger.

Couvrir et cuire à feu moyen-doux 25 minutes ou jusqu'à ce que les macaronis soient cuits, mais encore fermes. Remuer à quelques reprises durant la cuisson pour éviter que les pâtes collent au fond de la casserole.

Retirer du feu, ajouter le fromage et bien mélanger pour le faire fondre. Servir.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélo. Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez sous la main!

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Source : Cuisine Futée, parents pressés et Choupikyky