Salade de pois chiches, thon et feta

Je vous présente le genre de salade que je me fais régulièrement. Elles tournent souvent autour des légumineuses, du thon, des légumes, et des herbes fraîches. Sans oublier le citron! Ce sont tout le temps des improvisations et j'y met ce qui me plaît, je vais donc tenter de vous donner les quantités pour la dernière que j'ai préparée.

La photo a été prise sur ma terrasse, au côté d'un savoureux sandwich aux tomates et basilic frais qui était trop timide pour se faire prendre en photo. (Lire ici : je l'avais dévoré.. les rénos, ça donne faim!)

Pour la salade :

1 conserve de pois chiches, rincés et égouttés
1 boîte de thon, égoutté et émietté
3 concombres libanais, coupé en deux sur la longueur, puis en tranches
2 oignons verts, hachés
1/4 tasse de feta, émietté
Zeste et jus d'un gros citron
3-4 c. à soupe d'une bonne huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 c. à thé de paprika fumé
1/4 tasse persil plat, haché
Sel et poivre

Mélanger et déguster. Pas plus compliqué que ça! On peut y apporter des variantes infinies, en ajoutant par exemple : tomates séchées hachées, dés de poivrons, coeurs d'artichauts marinés, coeurs de palmiers tranchés, bref, c'est à votre guise! On peut aussi varier les légumineuses et remplacer le thon par des restants de poulet froid ou de saumon émietté. Je vous dis, ça fait des lunchs du tonnerre.

Par ailleurs, j'ai acheté un sac de pois chiches secs, dans l'intention de tester la différence de goût avec ceux achetés en conserve. J'ai bien hâte de voir, je suis certain qu'ils sont plus savoureux.


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Cette semaine, un évènement terrible est arrivé. La mère de ma meilleure amie est décédée. C'était une femme tellement vivante et active, c'est difficile de comprendre. Mère, chef d'entreprise, bonne vivante, passionnée... Elle nous amenait parfois une bouteille de champagne quand on était dans son spa, et elle avait toujours envie de rire. La vie parfois, c'est de la schnoutte...

Repose en paix Linda *