Petite verte au saumon fumé et à la Granny Smith

Quand j'ai décidé de l'entrée que je ferais pour un souper de famille célébrant nos vacances collectives, j'ai eu comme un éclair de génie en décidant de marier la pomme verte et le saumon fumé... Je n'avais jamais vu ce mélange de saveurs, je l'ai donc 'googlé' le tout pour voir si j'étais complètement dans le champ ou si c'était quelque chose qui avait déjà été testé. Et bien, j'ai obtenu quelques résultats de recettes, alors j'ai continué dans ma lancée... Finalement, c'est bon en mausus je vous dis! À tester, car c'est une parfaite entrée ou un dîner léger pour la température actuelle!

À déguster sur la terrasse, bien entendu!

Ingrédients (à ajuster selon le nombre de convives) :

Feuilles de salade, au choix
Saumon fumé, en tranches
Juliennes de pomme verte (coupées dernière minute, sinon vous pouvez les arroser de jus de citron afin d'éviter le noircissement)
Fines tranches d'oignon rouge (trempées dans l'eau glacée au minimum 10-15 minutes pour les adoucir)
Câpres hachées et rincées
Jus de citron fraîchement pressé
Huile d'olive extra-vierge de qualité
Fleur de sel et poivre du moulin

Monter la salade selon votre bon plaisir! Ce n'est pas compliqué du tout ce que je vous présente, mais je vous garanti que ce sera un hit à votre table. Vous pouvez présenter les assiettes sans vinaigrette et laisser le soin aux invités de se verser un filet d'huile d'olive et un bon gros splash de jus de citron.

Pommes de terre rôties 'sel et vinaigre'

Bonjour tout le monde! J'espère que vous passez un bon début d'été! J'ai été un peu absent ces derniers temps, mais j'ai tout de même de nombreuses recettes à vous présenter. Étant donné le faible débit de mes publications, je peux me permettre de vous partager seulement mes gros coups de coeur! Voici donc les petites patates rôties 'sel et vinaigre', qui sont tout simplement débiles! Les chips sel et vinaigre ne sont pas mes préférées, mais je vous le jure, ces 'pétakes' sont vraiment quelque chose!

Ingrédients :

5 tasses d'eau
1 tasse de vinaigre blanc
1 c. à soupe de gros sel
1 1/2 livre de pommes de terre, en quartiers ou en frites
2-3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de fécule de maïs
Poivre du moulin
Ciboulette hachée au service

Préparation :

Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau, le vinaigre et le sel. Lorsque le sel est dissous, fermer le feu, ajouter les pommes de terre et couvrir pour 1 heure.

Préchauffer le four à 425F.

Égoutter les pommes de terre et sécher les avec un essuie-tout ou un linge propre. Étendre les pommes de terre sur une plaque tapissée d'un papier parchemin légèrement huilé.

Parsemer de fécule de maïs et mélanger doucement les pommes de terre sur la plaque. Verser l'huile d'olive sur les pommes de terre, mélanger légèrement. Saler et poivrer. Enfourner pour 20 minutes, puis remuer pour les retourner. Enfourner pour 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes. Parsemer d'un peu de ciboulette hachée si désiré. Déguster! Avec un peu de ketchup dans mon cas.....

Vous pourriez également faire cuire les patates sur le BBQ. Dans ce cas, je couperais les pommes de terre en gros quartiers afin de faciliter le travail. 

Pour la version originale trouvée sur Pinterest, qui elle utilise un peu de vinaigre de malt, rendez-vous ici.