vendredi 26 août 2011

Salade de betteraves, pommes, feta et noix



Je suis de retour, après une longue période d'inactivité! Je n'ai pas cessé de cuisiner, mais les rénovations à la maison de mes parents nous ont tenus occupés, très occupés même. Une chose après l'autre, fuite de gaz de la cuisinière, lave-vaisselle en panne depuis deux semaines, les nouvelles armoires de cuisine qui sont pas de la bonne taille, bref, ça allait pas bien!  En plus de ça, l'achat de ma nouvelle maison m'a également tenu à l'écart.

Alors, pour mon retour, voici une salade que j'ai improvisée en partant d'une recette de Métro. C'est absolument délicieux et très chic.

Ingrédients :

1 lb de betteraves, couleur à votre choix - Cuites, pelées et refroidies, en juliennes
2 pommes, couleur à votre choix - En juliennes
1/4 d'un oignon, en lamelles - Je les ai fait tremper dans l'eau glacée pendant 30 minutes

Vinaigrette :

4-5 c.a.s. de persil frais haché
2 c.a.s. de basilic frais haché
1 gousse d'ail, finement hachée
Le jus d'un citron
1/4 tasse d'huile d'olive
1 c.a.thé de sirop d'érable
1 c.a.thé de sauce soya
Sel et poivre

Garniture :

Fromage feta
Noix concassées

Préparation :

-Fouettez les ingrédients de la vinaigrette
-Préparez les betteraves et les pommes à la dernière minute (afin d'éviter que les pommes noircissent)
-Mélanger la vinaigrette et les juliennes de pommes et de betteraves
-Au service, garnir de feta et de noix.

Vous allez voir, c'est tellement bon! On peut aussi faire la recette avec du fromage de chèvre. C'est encore meilleur le lendemain.

La prochaine fois, je vais mettre des gants pour peler les betteraves... ça a pris 1 jour et demi avant de partir!



Imprimer