mercredi 18 décembre 2013

Fettuccine Alfredo au poulet grillé et aux légumes

Un plat riche, soit, mais tellement réconfortant! Pouvez-vous croire que c'est la première recette de fettucine Alfredo que je cuisine dans ma vie?... En tout cas, j'ai vu que c'est simple comme bonjour et encore plus savoureux qu'au resto. J'aime l'idée d'y ajouter une protéine, des légumes, ainsi qu'un peu de piquant!




Ingrédients (Fettucine Aldredo):

1 lb de fettucine
1 boîte de lait évaporé non-sucré
1/2 tasse de crème 15%
2 c. à soupe de beurre
1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
1/3 tasse de fromage cheddar fort ou suisse, râpé
1 petite gousse d'ail, pressée 
1 grosse pincée de flocons de piments séchés
Fécule de maïs, au besoin
Sel et poivre du moulin

Préparation :

Cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant ce temps, dans un fait-tout, réchauffer et bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement. Au besoin, mélanger 1 c. à soupe de fécule de maïs avec 2 c. à soupe d'eau, fouetter, et ajouter à la sauce afin de l'aider à l'épaissir en fouettant bien.

Ajouter les pâtes, enrober et réchauffer.

Pour les ajouts :

Des poitrines de poulet, grillées et taillées en lanières ou en dés,
Des fruits de mer grillés ,
Des oignons, courgettes, champignons, poivrons, etc. : sautés avec un soupçon d'huile d'olive et de l'ail haché,
Etc.

C'est si bon! Un vrai péché!

Source : moi-même, en pigeant ici et là

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