Soupe indienne de lentilles rouges

J'ai vraiment eu le coup de foudre pour les lentilles rouges lors de mon dahl au lait de coco présenté il y a quelques semaines. Je vous présente une façon toute simple d'utiliser ces légumineuses. C'est ce que Curieux Bégin appellerait une recette de 'crissage'. C'est-à-dire qu'on met tout dans la même casserole, on mijote et bingo! Une belle soupe super goûteuse, et pas besoin de rien faire revenir au préalable.

Ingrédients :

1 boîte de 796 ml de tomates italiennes entières, hachées (ou en dés)
1/2 tasse de lentilles rouges sèches
1 tasse d'oignon haché grossièrement
1 branche de céleri avec les feuilles, hachée
3-4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de poudre de cari
1/4 c. à thé de curcuma
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 gousse d'ail, hachée
1 bonne poignée de feuilles de coriandre (ou de persil :)
Sel et poivre du moulin
Jus d'une lime (ou la moitié, au goût)
Au service : yogourt, lait de coco, herbes, etc.

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole (sauf la lime) et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à mi-couvert pendant 1 heure. Réduire en purée (ou non, c'est au choix) et ajouter le jus de lime. *Avant de réduire en purée, j'ai ajouter 2-3 cuillères de yogourt nature afin de la rendre crémeuse. Allonger la soupe avec un peu de bouillon au besoin.

Au service, servir fumant avec du yogourt, un filet de lait de coco, des herbes hachées, etc.

On dirait presque une crème de tomates boostée à l'indienne!

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Source : recette modifiée de Di Stasio