samedi 8 août 2020

Sauce BBQ à la rhubarbe

Enfin, le temps des récoltes est arrivé! Ma rhubarbe au jardin foisonne, et je cherchais des idées salées, quand je suis tombé sur cette recette de sauce BBQ de Trois fois par jour. J'y ai apporté quelques modifications afin d'éviter de devoir partir le four et pour la rendre plus à mon goût, et c'est surprenant! Vraiment très, très bon.



Ingrédients


4 tasses de rhubarbe, hachée

1 petit oignon jaune, haché finement

1-2 gousses d'ail, hachées finement

1/4 tasse de ketchup

1/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de mélasse

2 c. à soupe de sauce soya ou Tamari

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

Une pincée de poivre de Cayenne

1/2 c. à thé de paprika fumé


Préparation


Dans un chaudron, à feu moyen, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes en brassant occasionnellement. Passer le tout au pied mélangeur afin d'obtenir une texture très lisse. La sauce se conserve un mois au réfrigérateur, et se sert fort bien avec n'importe quelle grillade!


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Source : recette modifiée de Trois fois par jour



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