Pouding aux fraises et à la rhubarbe

Alors là, il n'y a pas de dessert qui soit plus de saison que celui-ci! C'était ma première expérience avec la rhubarbe et ce fût une réussite. Ma grand-mère -qui est la reine de la rhubarbe- a poussé quelques hmmm mmm en le dégustant! Mission accomplie!

Ingrédients :

Fruits :

3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de fécule de maïs
1/4 tasse de sirop d'érable pur du Québec
4 tasses de fraises fraîches du Québec, en quartiers
2 tasses de rhubarbe du Québec, tranchée

Pâte à pouding :

1 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/4 tasse de beurre non salé ramolli (je prends du demi-sel et j'omets la pincée de sel)
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1/4 tasse de lait
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation :

Dans une grande casserole, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les fruits et bien mélanger. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Répartir le mélange dans un grand pyrex ou plat allant au four.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique environ 3 minutes. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.

Répartir la pâte sur les fruits et enfourner pour environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pouding en ressorte propre.

Servir avec une boule de crème glacée à la vanille!

Source : recette modifiée de Ricardo