Tofu mariné aux tomates

J'aime bien manger du tofu une fois par deux semaines, car c'est un aliment tellement versatile et nutritif. Dans cette recette-ci, c'est un genre de tofu parmigiana, mais sans panure. La marinade et la sauce tomate apportent beaucoup de goût au tofu, c'est donc pourquoi je vous recommande cette recette rapide! Je la refais justement ce soir :)

Servi ici avec des légumes sautés, déglacés au vinaigre balsamique

Ingrédients (1 portion) :

4 feuilles de basilic fraîches, hachées (ou une grosse pincée de basilic séché)
1 gousse d'ail, hachée finement
Sel et poivre
2 c. à thé de vinaigre balsamique
150 g. de tofu ferme, en tranches de 1 cm
1 c. à thé d'huile d'olive
1 tasse de sauce tomate (maison, ou du commerce)
Quelques olives noires hachées (facultatif)
Fromage râpé au choix, pour gratiner


Préparation :

Dans un bol, mélanger le basilic, l'ail, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Ajouter les tranches de tofu et bien enrober. Laisser mariner 30 minutes à température ambiante. - Ou encore, si vous avez le temps, quelques heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 350 F.

Dans une poêle, faire dorer le tofu dans l'huile d'olive. Réserver. Ajouter la sauce tomate ainsi que les olives et incorporer le reste de la marinade du tofu à la sauce. Chauffer le tout 3-4 minutes.

Dans un ramequin ou une petite poêle allant au four, verser la moitié de la sauce chaude, déposer les tranches de tofu et recouvrir du reste de la sauce. Parsemer de fromage râpé, et enfourner 15 minutes. Vous pouvez terminer à 'broil' afin de bien faire dorer le fromage.

Déguster!

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Sources : La tête dans le chaudron et Lili popotte
Merci pour la bonne recette! :)