Chou-fleur entier rôti au four

La première fois que j'ai vu un chou-fleur entier se faire rôtir au four, c'est à l'émission de Di Stasio - que j'adore et qui me manque by the way... j'espère qu'elle va bien et qu'elle nous offrira d'autres émissions bientôt! Je l'ai vu par la suite cuit entier au four chez Signé M et chez Cuisine futée. J'ai décidé d'utiliser l'idée de base de la méthode de cuisson, mais avec une laque à l'huile d'olive, lime et Sriracha improvisée sur le moment. Je trouve que c'est assez ludique comme façon de présenter un légume, en entier sur la table.

Ingrédients :

1 chou-fleur, entier
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de lime
1 à 3 c. à soupe de sauce Sriracha
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de poudre d'ail
Sel
Parmesan fraîchement râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 385F.

Couper un peu la base du chou-fleur afin qu'il puisse tenir debout. Sur une plaque tapissée d'un papier parchemin, assoir le chou-fleur. Badigeonner d'huile d'olive, de jus de lime et de sauce Sriracha à l'aide d'un pinceau. Ajouter le paprika, la poudre d'ail et le sel en fine pluie sur la surface du chou-fleur.

Enfourner pour environ 1 heure 1/2, tout dépendant la grosseur du chou-fleur. À sa sortie du four, râper du parmesan frais sur le chou-fleur rôti. Servir directement sur la table afin de présenter la pièce de résistance :)

Vous pouvez utiliser les saveurs qui vous plaisent pour l'assaisonnement... par exemple, de la moutarde de dijon au lieu de la Sriracha serait sûrement aussi très bon. Il faut seulement s'assurer d'y aller généreusement, car l'intérieur du chou-fleur ne sera pas vraiment assaisonné.

*L'Halloween approche, et je pense qu'on pourrait piquer deux olives farcies dans le chou-fleur et ça nous ferait un genre de cerveau avec des yeux!

En fouillant rapidement sur Google, voici ce que j'ai trouvé... intéressant pour ceux qui ont des enfants!