Bâtonnets de poisson au tofu, sauce tartare épicée

Coup de coeur pour cette recette! La texture bien croustillante, le tofu bien goûteux, la petite sauce un brin épicée... mmm! Cherchez pas le poisson dans la recette, il est seulement dans le titre :)

Ingrédients - bâtonnets de tofu (pour 3 à 4 personnes) :

1 lb de tofu ferme ou extra ferme, en tranches
3 gousses d'ail, hachées finement
Sel et poivre (généreusement)
1/3 tasse de vinaigre blanc ou de vin blanc
1/4 tasse d'huile de canola
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé de fumée liquide
1 c. à thé d'épices à poisson

Dans un sac ou un bol, mélanger tous les ingrédients délicatement. Laisser mariner le tofu pendant 1 à 6 heures au réfrigérateur.

Panure à l'anglaise :

Dans trois bols, verser chacun des ingrédients :

1/2 tasse de farine de maïs (ou ordinaire) + 1 c. à thé d'épices à poisson
1 oeufs battu + 2 c. à soupe d'eau + sel et poivre
1 tasse de chapelure panko

Préchauffer le four à 400F.

Égoutter le tofu de sa marinade (jeter la marinade), puis tremper chaque bâtonnet de tofu dans la farine, ensuite dans l'oeuf, puis enrober de chapelure. Déposer les morceaux de tofu sur une plaque tapissée d'un papier parchemin. Vaporiser d'huile d'olive chaque côté des morceaux de tofu pané. J'utilise ce vaporisateur :

Enfourner pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson du tofu, préparer la sauce tartare. 

Sauce tartare épicée :

1/4 tasse de yogourt grec nature
3 c. à soupe de mayonnaise légère
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de relish
1 à 3 c. à thé de Sriracha (au goût)

Servir avec les bâtonnets de tofu et un accompagnement au choix. J'ai servi avec ma salade de riz aux olives et cheddar, à laquelle j'ai ajouté du chou rouge.

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Source : recette modifiée de Voyage au bout de la tarte