Cretons de lentilles rouges

J'ai mon voyage! Qui aurait cru que des lentilles ainsi cuisinées puisse goûter les cretons? C'est une vraie révélation. Dégustés sur du pain avec de la moutarde, ça fait un déjeuner du tonnerre!

Ingrédients :

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de lentilles rouges sèches, triées et rincées
1 oignon moyen, haché très finement
1 à 2 gousses d'ail pressées, ou 1 c. à thé de poudre d'ail
2 tasses d'eau, environ
1 c. à soupe de sauce Tamari ou sauce soya
Sel, au besoin
Poivre du moulin, au goût
1 trait de Tabasco (facultatif)
Épices facultatives : 1/8 c. à thé de cannelle et 1/8 c. à thé de muscade

Préparation :

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les lentilles, l'oignon et l'ail durant 2 à 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, puis cuire à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, en ajoutant de l'eau au besoin si le mélange vous semble trop sec.

Lorsque les lentilles sont cuites à vôtre goût et que la texture ressemble à un genre de gruau onctueux, goûter et rectifier l'assaisonnement. Piler légèrement au pile pomme de terre, ou passer quelques coups de mélangeur à main dans le mélange, en laissant une bonne texture.

Verser dans un ou des ramequins, puis réfrigérer au moins 3-4 heures avant de déguster. Paraît-il qu'ils se congèlent... je vais donc prochainement tripler cette recette et en congeler une partie!

On obtient une belle texture tartinable, ce qui est vraiment plaisant quand on parle de cretons. Si vous désirez des cretons qui goûtent un peu Noël, utiliser la cannelle et la muscade. On pourrait également y ajouter un peu de clou de girofle. 

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Source : recette modifiée de Cuisine du Québec