Salade de pois chiches à la façon d'une salade aux oeufs

Je présente beaucoup de recettes végétariennes sur mon blogue, mais je continue tout de même à manger de la viande et du poisson. J'apprécie toutefois beaucoup la créativité que les recettes végé ont, et je prends un malin plaisir à l'explorer. Dans le cas qui nous concerne aujourd'hui, cette salade/écrasé de pois chiches est élaborée afin de nous rappeler la traditionnelle salade aux oeufs. Le résultat est délicieux et se prépare en un éclair!

On repassera pour le look, mais le goût est au rendez-vous!

Ingrédients (pour 3 sandwichs, environ)

1 conserve de pois chiches, rincés et égouttés (540 ml)
2 c. à soupe de mayonnaise légère
2 c. à soupe de yogourt grec
1 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé de Sriracha
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1/2 c. à thé de curcuma moulu
1/4 c. à thé d'aneth séché
1 branche de céleri, en brunoise
1 oignon vert, haché finement
2 c. à soupe de cornichons sucrés, en brunoise
1 c. à soupe de cornichons à l'aneth, en brunoise
Sel et poivre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients, sauf les dés de légumes. Écraser à l'aide d'un pile-patate, en gardant un peu de texture. Incorporer les légumes, puis mélanger. Rectifier l'assaisonnement, puis conserver au réfrigérateur jusqu'au service.

Cette salade peut se servir en sandwich ou en wrap et est savoureuse en trempette.

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Source : recette modifiée de ilovevegan