jeudi 13 octobre 2011

Pâtes citronnées au saumon frais

Ces pâtes sont le résultat d'une improvisation autour d'un filet de saumon frais. Je devrais peut-être m'inscrire à la LNI tellement c'était bon! C'est parfait pour passer les coupes moins belles du saumon, ou encore lorsqu'ils ne vous n'en n'avez pas assez pour présenter à chacun un beau pavé.




Ingrédients :

1 filet de saumon, tranché en lanières de taille égale (environ 1,5 cm)
454 g. de pâtes longues
1 gros oignon, en dés
1 poivron de couleur, en dés
2 gousse d'ail, pressées
1/2 tasse de poivrons rouge rôtis, en lanières
Feuilles de coriandre vietnamienne, en décoration
Fromage parmesan, au service

Sauce :
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc
1 tasse de lait
Zeste d'un demi citron
1 c.a.soupe de jus de citron
1 c.a.thé de moutarde de dijon
1 c.a.soupe de paprika
1 c.a.thé de poudre de chili
1 c.a.thé de sambal oelek

Fécule de mais, pour épaissir


Faire revenir l'oignon et le poivron, en ajoutant l'ail vers la fin.
Pendant ce temps, mélanger tout les ingrédients de la sauce et la mettre au micro-ondes pour qu'elle soit chaude.
Ajouter les lanières de saumon aux légumes et faire revenir une minute.
Verser la sauce et bien remuer, porter à légère ébullition et épaissir avec la fécule de mais.
Au final, ajouter vos pâtes cuites al dente et les lanières de poivron rôtis dans la sauce.
Servir dans des assiettes bien chaudes, ajouter des feuilles de coriandre et du parmesan râpé au goût!

4 commentaires:

  1. Hmm haha humour j'aime bien! Moui, essaie toi à la LNI hihi :P J'avoue tout de même que cette improvisation est pas mal réussie! Il me reste un bout de saumon au congélo....hmm...à suivre ;)

    Pour ce qui est de ma recherche de desserts, je te fais ça en fin de semaine parce que l'école me prend du temps et ce weekend, je vais te sortir des recettes avec joie hihi :P À suivre aussi :)

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  2. C'est une très belle improvisation ça! Il devrait y avoir une LNI des cuisiniers :)

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  3. Miamm une belle impro
    Je suis certaine aussi que c'était délicieux

    Merci pour le retour avec ton blogue c'est plus facile pour moi en tout cas Lolll

    Sakya

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  4. @Gabrielle

    Essaie cette recette ou encore ma recette de saumon en croûte de noix, tu ne seras pas déçue :). J'attends ta suggestion de dessert!

    @Lilipuce

    C'est vrai que ce serait bien hehe! Très beau blog et un moyen voyage que vous avez eu hein!

    @Sakya

    Mon plaisir, plusieurs personnes avaient de la difficulté avec l'interface... aussi beau soit-il, si ça marche pas, ça marche pas! Merci pour ton commentaire!

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