Pain au yogourt, au chocolat et au citron Meyer

Pas mal occupé ces jours-ci, je suis donc bien content que la fin de semaine soit à nos portes! J'en profite pour vous présenter un savoureux pain bien citronné, qui saura combler n'importe quelles dents sucrées. C'est une recette de Caroline McCAnn, une chef que j'aime beaucoup. Son émission au canal Zeste me fournit toujours de bonnes idées.

 Il était temps qu'il sorte du four! Le citron que vous voyez est un citron régulier, les Meyer ayant déjà été zestés :)

Ingrédients (8 portions):

1 1/2 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 tasse de yogourt nature 2%

De 1/2 à 1 tasse de sucre, au goût (j'ai mis 1/2 tasse + 1 c. à soupe)

2 oeufs

2 citrons Meyer, pour le zeste

1 c. à soupe de jus de citron Meyer (j'y ai été à l'oeil, alors peut-être un peu plus!)

1 c. à thé d'extrait de vanille

1/2 tasse d'huile végétale (j'ai mis 1/4 tasse + 1 c. à soupe)

1/4 tasse de pépites de chocolat noir (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 350F. Graisser un moule à pain et recouvrir le fond de papier parchemin. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter le yogourt avec le sucre, les oeufs, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille. Incorporer lentement les ingrédients secs au mélange de yogourt. Incorporer ensuite l'huile et les pépites de chocolat. 

Transférer l'appareil dans le moule à pain et cuire au four de 50 minutes à 1 heure. À la fin de la cuisson, un cure-dent devrait ressortir propre lorsque enfoncé dans le pain. Laisser refroidir 10 minutes. Démouler et déposer sur une plaque ou une assiette de présentation. 

Caroline McCann préparait un glaçage pour aller avec sur gâteau, chose que je n'ai pas faite. Pour sa méthode, vous pouvez vous rendre à la recette originale : ici. 

 Bonne fin de semaine tout le monde!