mercredi 3 août 2016

Salade de chou-fleur et de betteraves, crevettes grillées et feta

Avec les temps chauds que nous vivons, les plats plus légers comme ceux-ci sont tout indiqués. On ne se sent pas lourd après le repas, et surtout, c'est très bon!





Salade de chou-fleur et de betteraves 

1 petit chou-fleur, en mini bouquets, blanchis 1 à 2 minutes (ou cru)
4 betteraves, cuites et pelées, en dés
3 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc (ou plus au goût)
1 c. à soupe de moutarde de dijon
1 c. à soupe de miel
1/4 tasse de basilic frais, haché
Sel et poivre

Préparation 

Mélanger tous les ingrédients de la salade, puis réfrigérer au moins 4 heures avant le service. Mélanger à l'occasion la salade afin que la couleur de la betterave ressorte bien sur le chou-fleur. Idéalement, on prépare la salade la veille afin que les saveurs s'amalgament.

Servir la salade avec des crevettes grillées (sel, poivre, huile d'olive, Tabasco), du fromage feta émietté, du persil haché et du riz. 

12 commentaires:

  1. une recette rafraîchissante comme cela est toujours bienvenu en temps de chaleur. Merci Mathieu!

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    1. Ça me fait plaisir, bonne journée!

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  2. J'aurais bien pris une assiette de ton beau repas avec les temps chaud qu'on a eu et ma bouffe douteuse de déménagement :P

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    1. Ça aurait été de la très bonne bouffe de déménagement :)

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  3. elle a l'air vraiment bonne, j'essaie c'est sûr!

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  4. Comme ça a l'air en fraîcheur ça!!! Parfait pour la chaleur de ces temps-ci :)

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  5. Très belle salade que de belles et bonnes choses, ce serait parfait pour mon souper de ce soir avec la chaleur d'aujourd'hui!!

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  6. Ça serait parfait avec cette canicule qui sévit!!!

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  7. J'aime toutes vos recettes, ils sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! :)

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  8. J'adore les salades avec des betteraves. Avec les crevettes en plus, tu me tentes pas mal ;)

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  9. C'est vraiment une assiette tout en fraîcheur! J'aime beaucoup l'idée:)

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