Tofu brouillé

Cela fait un bail que je désire tester le tofu brouillé, et c'est chez Gabrielle de Eat cook and love que j'ai trouvé la recette parfaite pour moi. Le tofu brouillé est en fait du tofu émietté et doré à la poêle avec des épices afin de ressembler à des traditionnels oeufs brouillés. C'est un déjeuner fabuleux et bien protéiné! Si vous aimez le tofu, vous allez adorer cette recette.

Ingrédients (4 déjeuners)

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 bloc de tofu ferme, émietté (454 g.)
1/2 c. à thé de curcuma moulu
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1/2 c. à thé de sel
1/4 à 1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
1/4 tasse d'eau
1 c. à soupe de sirop d'érable 
Ciboulette ou oignons verts hachés, au service

Préparation 

Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive. Ajouter le tofu et les épices et bien mélanger.

Faire revenir le tofu environ 5 minutes, le temps que le tout dore bien. Ajouter l'eau et poursuivre la cuisson environ 5-7 minutes en brassant. Ajouter le sirop d'érable, puis mélanger. C'est prêt :)

Servir avec des accompagnements typiques du déjeuner : rôties, pommes de terre rissolées, etc. On pourrait aussi en faire des burritos déjeuner.

Et surtout, accompagner avec du ketchup :)