dimanche 17 février 2013

Salade de farfalles au saumon grillé et au fromage de chèvre

Bon, encore le fatiguant avec ses recettes de salades de pâtes vous allez me dire? Et bien, oui, me voilà :). Sans farce, j'ai tout simplement adoré le mélange de saveurs de ce plat et, bien que j'aie d'autres types de recettes à vous présenter, c'est cette salade de farfalles qui est mon coup de coeur!  Alors, là voici!




Ingrédients :

Salade :

3 tasses de farfalles, cuites al dente et refroidies sous l'eau
2 tasses de saumon grillé, émietté
4 oignons verts, hachés finement
1 casseau de tomates cerises, entières
2 poivrons de couleur, en dés
2 tasses de bébés épinards
1/4 tasse de feuilles de basilic frais, haché
1/4 tasse de persil plat, haché
Environ 1/2 tasse de fromage de chèvre non affiné, émietté
Noix de Grenoble rôties et hachées

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage de chèvre. Réserver.

Vinaigrette :

1/4 tasse d'huile d'olive ou de canola
2 c. à soupe de moutarde de Meaux
2 c. à soupe de moutarde de dijon
2. c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de jus de citron
Zeste d'un citron
Sel et poivre

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger.

Au service, émietter un peu de fromage de chèvre, garnir de noix de Grenoble et arroser d'un filet de jus de citron supplémentaire. Pour ma part je n'avais pas d'épinards et ni de noix de Grenoble et c'était tout de même un délice.

On peut évidemment y apporter quelques variantes selon ce que l'on a sous la main. C'est ce qui fait la beauté des salades de pâtes! Ai-je réussi à en convaincre quelques un(e)s? :)


Source : recette modifiée de Geneviève O'Gleman

19 commentaires:

  1. À chacun nos fixations, hein??? J'aime beaucoup les salades de pâtes et, pourtant, je ne pense presque jamais à en faire. Je note celle-ci parce que j'ai un petit reste de saumon qui pourrait bien s'y incorporer!

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    1. Bien d'accord Kim. Et j'espère que tu aimeras!

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  2. Humm du fromage de chèvre, j'adore ce fromage! Mais vraiment, vraiment beaucoup. Justement, hier soir, au restaurant, j'ai commandé une grosse salade accompagnée de plusieurs croûtons de chèvre chaud. Et les croûtons étaient vraiment beurrés épais de chèvre, je n'ai pas été déçue.

    Ta vinaigrette semble super bonne :)

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  3. Moi je les aime tes obsessions de salade de pâtes :-) Et celle-ci, je la note pour mon menu de la semaine prochaine parce que tout dans cette recette m'interpelle ;-) Bonne journée! Steph

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  4. Qu'elle est belle ta salade de pâtes Mathieu!!! Tout de cette recette me plaît, miaaammmm!!! Ça chialerait pas par chez moi même s'il n'y a pas de viande, wou ouh ;)

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  5. On ne peut pas vraiment t'en vouloir qui n'aime pas les salades de pâtes ? Ça se mange à l'infini et le plat ne fait jamais long feu, j'aime beaucoup celle-ci avec le saumon :)

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  6. Awwwwww! Tu me tentes! Cette salade a l'air délicieuse, et puis tout le monde aime les salades de pâtes, non? En tout cas moi oui :) Continue à nous en présenter de belles comme celles-ci!

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  7. Je ne te trouve pas fatiguant pantoute quand tu nous montres une belle salade de même!

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  8. Oui oui ! Tu m'as convaincue, mais ça fait déjà un certain temps :-)
    Par contre, je vais attendre que ça ne gèle plus dehors. Ou qu'il y ait du soleil. Ou pas.

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  9. c'est tellement populaire ici les salade de pâtes avec les enfant alors n'arrêtre pas d'en publier

    elle a l'air vraiment délicieuse cette salade

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  10. Normal d'être accro avec d'aussi belles salades!!

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  11. On ne se lasse jamais des salades de pâtes!
    Je garde tout......sauf le saumon.........!!

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  12. j'aime beaucoup la salade de pâte la tienne a l'air appétissante
    bonne soirée

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  13. Continue avec ton obsession de salade de pâte... j'adore ça! Celle-ci est en top priorité, dès que j'ai un restant de saumon je pars l'eau des pâte à bouillir.

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  14. Moi je n'ai absolument rien contre tes belles salades. J'adore:)

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  15. Toujours partante pour une bonne salade de pâtes! Je ne m'en lasse pas!
    Lou

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  16. Ça me fait plaisir de voir que je ne suis pas seul à aimer les salades de pâtes, merci!

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  17. Merci beaucoup pour cette belle salade que j'ai adoré. Tu peux voir ma version chez moi aujourd'hui.

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