Salade de macaroni de blé entier aux légumes et à la feta de chèvre (et le défi des ménagers!)

Joël, du blogue 'Anecdote de cuisine', a démarré la version masculine du défi des ménagères. Le but reste le même, soit utiliser des items du garde-manger qui traînent là depuis un peu beaucoup trop longtemps! Pour ma part, j'ai décidé de débuter avec une boîte de macaronis de blé entier, cadeau de mon IGA lors d'une épicerie bien chargée. J'ai improvisé une salade remplie de légumes, et ce fût tout un succès. Deux jours plus tard, le plat était vide.

Regardez-moi la photo que Joël a dénichée pour notre défi!

 Portez attention à ce qu'il y a sur le frigo...

Maintenant, pour la succulente recette :

Ingrédients

Salade:

375 g. de macaroni de blé entier, cuits et refroidis sous l'eau

1 concombre épépiné, en dés

2 courgettes, en dés

3 petits poivrons de couleurs, en dés (ou 2 gros)

4 oignons verts, hachés

Mélanger tout les ingrédients et réserver.

Vinaigrette :

1/2 tasse de crème sure

2 c. à soupe de moutarde de dijon

1 c. à soupe de miel

1/4 tasse de vinaigre blanc 

1 gousse d'ail, pressée

1/4 tasse de persil plat, haché

Sel et poivre

Fouetter tout les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Bien mélanger.

Au service :

Filet d'huile d'olive fruitée de qualité

1/2 tasse de feta de chèvre, en dés

Le filet d'huile d'olive et les dés de feta font TOUTE la différence! Moi, qui ne suis pas du tout friand des pâtes de blé entier, j'ai adoré!

Pour le prochain défi, je crois bien utiliser soit un restant de pot de confiture de cerises de terre ou encore des feuilles de riz qui végètent dans l'armoire depuis des lustres... à suivre!