Sandwich à la salade de poulet et oeufs

J'aime bien les sandwichs au poulet, ainsi que les sandwichs aux oeufs. Pourquoi ne pas en faire un heureux mélange? J'ai trouvé la recette dans la cuisine de chez Nance, qui elle l'a dénichée dans la revue '5 ingrédients 15 minutes'. Un vrai délice, frais et bien protéiné!

Ingrédients (4 sandwichs) :

4 oeufs cuits durs, écalés, en dés
3 c. à soupe de mayonnaise légère
1/4 tasse de yogourt nature
1 c. à thé de moutarde de dijon
1 c. à thé d'huile d'olive extra vierge
1 branche de céleri, en petits dés
2 à 3 c. à soupe d'oignon, en petits dés
1 poivron rouge, en petits dés (j'ai mis la moitié d'un rouge et la moitié d'un jaune)
1 1/2 tasse de poulet cuit, en dés
Sel et poivre au goût
Pain, bagel, tortillas, etc.
1 tasse de roquette (je n'en avais pas sous la main)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble délicatement. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec du pain au choix.

Pour ma part, j'ai toujours du poulet cuit au congélateur, alors ça facilite de beaucoup la tâche. Ne reste qu'à faire cuire les oeufs et à couper les légumes! Merci Nance pour la belle recette!