Bacon de tofu

Voici une belle alternative au bacon traditionnel, qui fait des sandwichs du tonnerre! C'est certain que je vais refaire cette recette, ça a été un succès chez moi!

Façon open faced sandwich, avec mayo, yogourt, moutarde de Meaux et cornichon

Ingrédients :

1 bloc de tofu extra ferme, en tranches minces
1/4 tasse de sauce soya ou sauce Tamari
1/4 tasse d'eau
1 à 2 c. à thé de fumée liquide*
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à thé de cassonade
Pincée de sel et de poivre
Quelques gouttes de sauce tabasco

*La fumée liquide se vend en petite bouteille dans tous les supermarchés, dans le coin des sauces BBQ habituellement. Attention, c'est puissant comme goût! Si jamais vous n'en trouvez pas, vous pourriez remplacer par 1 ou 2 c. à soupe de paprika fumé.

Préparation :

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients sauf le tofu. Ajouter les tranches de tofu à la marinade, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au minimum une journée. Le mieux est de laisser mariner le tout pendant deux ou trois jours si vous avez le temps. Brasser de temps en temps afin que la marinade soit bien répartie.

Dans un four à 400F, sur une plaque tapissée d'un papier parchemin, disposer les tranches de 'bacon'. Cuire 10 minutes, puis retourner les tranches et cuire de 8 à 10 minutes. Surveillez vers la fin de la cuisson afin que le tofu ne brûle pas.

Servir comme on le ferait avec du bacon... dans un sandwich BLT, c'est vraiment bon! Les restants peuvent être réchauffés au micro-ondes ou à la poêle. 


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Source : inspiration de For reals life