Ce soir-là, nous avons préparé un duo de tartares de boeuf : le Big Mac que je vous présente aujourd'hui, de même que celui avec un crumble de cornichons de Trois fois par jour, qui est aussi très bon.
Le Big Mac, à gauche
Ingrédients (2 portions)
200 g. de petits dés de boeuf cru de, qualité tartare (intérieur de ronde ou filet mignon)
2 c. à soupe d'oignon jaune, haché très finement (ou échalote française)
3 c. à soupe de cornichons, en brunoise
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe du Petit crémeux de Boivin (ou du Cheez Whiz :)
1 c. à soupe de vinaigrette française du commerce (celle qui est orange)
1 c. à soupe de relish sucrée
1 c. à thé de miel
1 c. à thé de vinaigre blanc
1/2 c. à thé de Sriracha
Sel et poivre
Au service : graines de sésame, salade iceberg hachée finement, croûtons de pain
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. À l'aide d'un emporte-pièce, mouler les deux portions dans les assiettes. Saupoudrer de graines de sésame et accompagner de laitue iceberg hachée et de croûtons de pain.
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Source : recette légèrement modifiée de Pop le champagne
