Courge spaghetti et sauce tomate aux crevettes à l'ail confit

Comme première expérience de courge spaghetti à la maison, j'ai décidé de sortir un de mes sacs de sauce aux tomates fraîches préparée amoureusement au début de l'automne. Je voulais napper ces spaghettis végétaux d'une bonne sauce aux tomates additionnée d'ail confit et de crevettes grillées. Sans oublier le parmesan en finale!

Une chose qui m'a surpris lors de la cuisson de la courge spaghetti, c'est qu'elle est devenue pas mal sucrée, chose que je ne croyais pas possible. Je crois qu'il est probable que la cuisson au four à convection ait, comment dire, caramélisé les courges et ainsi fait ressortir leur sucre... En tout les cas, il a fallu contrebalancer avec un côté bien salé (comme pour la majorité des courges finalement).

Pour 4-5 personnes

Courges spaghetti :

2 petites courges spaghetti, coupées en deux et épépinées
4 grosses gousses d'ail (ou 8 petites)
Huile d'olive
Épices italiennes
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 375F.

Badigeonner d'huile d'olive l'intérieur des moitiés de courges et bien assaisonner. Parsemer d'un peu d'épices italiennes, au goût.

Placer les courges sur une plaque à cuisson, côté chair vers le bas. Mettre les gousses d'ail sous chaque cavités.

Cuire environ de 45 minutes à 1 heure, dépendamment de la taille des courges et de la force de votre four. Lorsqu'elles sont cuites, un couteau doit pouvoir percer un trou par la peau de la courge très facilement. Réserver les gousses d'ail pour la sauce.

Laisser refroidir au minimum 5 minutes et effilocher à l'aide d'une fourchette pour former des spaghettis. Assaisonner légèrement. Réserver au chaud.

Sauce tomate à l'ail confit et aux crevettes grillées :

1 litre de sauce aux tomates fraîches (à défaut, préparer une sauce tomate de base)
4 grosses gousses d'ail confites
16 crevettes, décortiquées, déveinées, démembrées, décapitées, etc.

Préparation :

Chauffer la sauce tomate dans une casserole.

Piler les gousses d'ail confites dans un bol. Ajouter les à la sauce tomate et bien mélanger.

Pendant ce temps, griller les crevettes et les ajouter à la sauce à la dernière minute avant le service afin de bien les enrober.

*Vous pouvez également conserver les crevettes en décoration pour le service, c'est au choix.

Service :

Dans des assiettes chaudes, disposer de gros nids de courge spaghetti. Napper de sauce tomate aux crevettes bouillante et parsemer de parmesan. Poivrer, et déguster... Avec des bouts de pain pour finir la sauce!