Filet de porc 'Sweet and Fiery', haricots citronnés et champignons sautés à l'ail

Trois belles recettes simples, qui font un repas de roi sans trop d'efforts, on aime ça! La recette de filet de porc provient du blogue Délinquances et saveurs (merci Nathalie), celle des haricots provient du blogue Simplement entre nous (merci Ginette), et finalement la recette des champignons du blog Le palais gourmand (merci Isabelle). Bon, les remerciements sont terminés, voici donc les recettes!

Photo un peu moche prise à la va-vite... ça vous donne quand même une idée!

Filet de porc Sweet and Fiery :

Ingrédients :

1 lb de filet de porc

1 c. à thé de poudre d'ail (ou sel d'ail)

1/2 c. à thé de gingembre en poudre (ou frais râpé)

1/4 tasse de sauce sucrée chili thaï

1 c. à soupe de miel

1c. à thé de Sriracha (ou plus)

Préparation :

Préchauffer le four à 375 F et préparer une plaque recouverte de papier parchemin et d'une grille. *Woups, j'ai oublié la grille. N.B. J'ai modifié le temps de cuisson de la recette originale, qui donnait du porc un peu trop cuit à mon goût.

Sur une planche à découper, verser le gingembre et la poudre d'ail (ou le sel d'ail), bien mélanger et étendre en un rectangle. Y rouler le filet de porc pour bien l'enrober des épices. Déposer le filet sur la grille et mettre au four environ 15 minutes. *2e woups, j'ai badigeonné de la moitié du mélange de sauce thaï, de miel et de Sriracha tout de suite avant d'enfourner...

Mélanger la sauce thaï, le miel et la Sriracha. Badigeonner le filet de porc au bout des 15 minutes et le remettre au four environ 7 à 10 minutes. Retirer le filet du four et couvrir de papier d'aluminium pour 5 minutes. Avant le service, remettre encore un peu de sauce et trancher.

La recette peut servir de 2 à 4 personnes dépendamment de la taille du filet de porc. S'il pèse plus qu'une livre, je conseille de faire un peu plus de sauce. Pour la sauce chili thaï, Mélanie, du blog La tête dans le chaudron a une très bonne version maison, si vous avez le temps de la préparer. Sinon, celle du commerce fait tout à fait l'affaire.

Verdict : un vrai délice ce filet de porc!

Haricots citronnés :

Ingrédients :

500 g. de haricots verts

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 petit poivron rouge, haché finement

1 c. à soupe de jus de citron (ou 1 c. à thé de zeste de citron)

1 petite gousse d'ail, hachée

Sel et poivre

Préparation :

Blanchir les haricots verts 3-4 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter et passer à l'eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer la couleur. Égoutter.

Dans une poêle, faire revenir légèrement l'ail et les poivrons dans l'huile d'olive. Ajouter les haricots, le jus de citron (ou le zeste), sel et poivre et réchauffer le tout. Servir.

Verdict : rapide et efficace, ça change des haricots verts vapeur bien simples!

Champignons sautés à l'ail :

Ingrédients :

1 barquette de champignons blancs

2-3 gousses d'ail hachées finement

1 petite branche de céleri en petits dés (omis, quelqu'un n'aurait pas aimé ici :)

Quelques gouttes de sauce Worcerstershire

Pincée de thym séché

Poivre, au goût

Beurre ou huile d'olive, pour la cuisson

Préparation :

Nettoyer et trancher les champignons. Réserver.

Dans un poêlon, fondre le beurre ou y faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter l'ail et le céleri et cuire 1 minute en brassant. Ajouter le reste des ingrédients et cuire en brassant occasionnellement jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés. Poivrer au goût et servir.

Verdict : ça ressemble beaucoup à ma méthode, sauf que souvent je n'y met pas d'ail. C'est un bon plus!