Soupe tomates et riz

Les matins où je suis en congé, je démarre souvent en mode 'soupe'. Ça part bien une journée d'avoir une belle marmite qui mijote et qui embaume toute la maison. Cette recette donne une belle quantité, ce qui vous permettra d'en congeler une partie pour un souper vite fait pour un soir de semaine. Si vous avez du bouillon de poulet maison au congélateur, c'est bien entendu le temps de l'utiliser.

Ingrédients :

2 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, en dés
2 gousses d'ail, pressées
3 carottes, pelées et taillées en dés
2 branches de céleri, hachées
3/4 tasse de riz à grain long, non cuit
2 c. à soupe de farine
1 boîte de tomates en dés (796 ml)
2 c. à soupe de miel
1 boîte de jus de tomate (540 ml)
8 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé de sel (au goût)
Poivre du moulin, au goût
1 grosse c. à soupe de sambal oelek (facultatif)
1 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé d'origan séché et/ou basilic séché

Préparation :

Dans une marmite, faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen dans l'huile d'olive : l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail.

Ajouter le riz, la farine et les épices. Mélanger pendant 1 minute.

Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à couvert à feu doux pendant environ 30-45 minutes.

Pour ma part, j'utilise souvent moitié bouillon de poulet maison et moitié bouillon de poulet du commerce (faible en sodium). On s'entend que 8 tasses de bouillon maison pour une seule recette, ça fait baisser les stocks du congélo! Le goût est donc meilleur que si on utilisait uniquement du bouillon du commerce et en même temps on étire ses réserves de bouillon maison.

J'ajoute une touche de sambal oelek, je trouve que ça rend l'expérience encore plus amusante. Déguster... de préférence avec un grilled cheese! On ne réinvente pas la roue, mais c'est un classique indémodable qui entre dans ma catégorie de comfort food.

*Si vous la réfrigérez, vous pouvez ajouter un peu d'eau avant de la faire réchauffer, étant donné que le riz aura probablement absorbé une partie du bouillon. 


Source : recette modifiée de Jos