Crème de carottes aux patates douces et à la tomate

Bien que la saison des soupes et des potages achève, je suis bien content d'avoir entendu Marie-Thérèse Fortin à l'émission de Di Stasio dire qu'elle mettait des patates douces dans sa crème de tomate. J'ai aimé l'idée, et je suis parti d'une base de crème de carottes pour y ajouter des tomates, ainsi que des patates douces. Ça donne une crème un peu sucrée et un peu acidulée... mmm, vraiment bon!

Ingrédients (6 portions) :

1 c. à soupe d'huile d'olive
2 poireaux (le blanc et le vert pâle), tranchés
1 petit oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
1/2 c. à thé de thym séché
6 grosses carottes, en tranches
2-3 grelots (ou 1 pomme de terre), en dés
1 grosse patate douce, pelée et en dés
1 boîte de tomates italiennes (796 ml)
4 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
1 c. à thé de miel
1/4 tasse de crème 15% ou du lait
Sel et poivre

Préparation :

Dans un chaudron, chauffer l'huile d'olive et revenir le poireau, l'oignon, l'ail et le thym à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le miel et la crème). Assaisonner.

Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Réduire en purée lisse au pied mélangeur. Ça peut être assez long avant que la consistance vous plaise...

 Vout vout!

Ajouter la crème (ou le lait) et le miel, bien mélanger, puis rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud!