Saumon aux épices à steak et céleri rémoulade

Aussi surprenant que cela puisse paraître, le mélange se fait à merveille entre le saumon et les épices à steak... Qui l'eût cru! Ajoutez à cela une bonne rémoulade de céleri-rave et ça fait un souper de semaine vite fait et vraiment délectable!

Saumon aux épices à steak (4 personnes) 

Ingrédients :

1 filet de saumon avec la peau d'environ 675 g. (1 1/3 lb)
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d'épices à steak (ou un peu plus, au goût - attention au sel)
1 citron ou une lime coupé en quartiers, au service

Préparation :

Préchauffer le four à 400F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'aluminium. Déposer le saumon côté peau sur la plaque de cuisson.

À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner de sirop d'érable la chair du saumon. Saupoudrer d'épices à steak.

Cuire au four de 12 à 20 minutes, dépendamment de l'épaisseur de votre filet de saumon. Pour ma part, cela m'a pris 14 minutes.

Servir avec des quartiers de citron ou de lime et de la rémoulade (recette ci-dessous). J'ai aussi accompagné d'un ragoût d'orge aux légumes racines et de brocoli et de chou-fleur grillé.

Céleri rémoulade (4 portions)

Ingrédients :

1 gros céleri-rave, pelé et râpé (ou en fines juliennes)
1/2 tasse de yogourt nature
2 c. à soupe de mayonnaise légère
1 à 2 c. à thé de moutarde de dijon
1 à 2 c. à thé de câpres hachées
2 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé d'aneth séché
Sel et poivre

Mélanger les ingrédients, assaisonner, et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant le service. La salade sera encore meilleure le lendemain, s'il vous en reste!

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Sources
Saumon : Cuisine futée, parents pressés
Rémoulade : mon inspiration du moment