Salade de chou-fleur à la façon d'une salade de pommes de terre

Une recette intrigante qui a tout de suite gagné mon coeur! Je crois même pouvoir dire que je préfère maintenant cela à la traditionnelle salade de patates!

Ingrédients :

1 gros chou-fleur, en fleurettes
4 oeufs cuits durs, en dés
3/4 tasse de jambon cuit, en dés
1 carotte, râpée
4 oignons verts, en fines tranches
1/4 tasse de mayonnaise légère
1/4 tasse de crème sure
1/4 tasse de relish (maison, c'est mieux!)
1 c. à soupe de moutarde de dijon
Persil haché, au service
Sel et poivre, au goût

Préparation :

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y plonger le chou-fleur. Cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, environ 6 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients, assaisonner et brasser délicatement. Réfrigérer au minimum 30 minutes avant de servir. 

Merci à Joe pour cette recette!