Gratin de riz au thon à la grecque

Je suis tombé par hasard sur cette belle recette de Lexibule hier en naviguant sur son blog, qui soit dit en passant est très beau et bien garni. Un plat comme je les aime, qui n'a pas pour résultat une énorme pile de vaisselle. J'ai fait quelques modifications étant donné que je n'avais pas de riz instantané, et aussi parce que je voulais qu'il en reste pour quelques lunchs. Avec la feta qui fond et dore sur le dessus... tellement bon! C'est une recette que je referai sans aucun doute.

Voici donc ma version modifiée (donne environ 8 portions):

Le mélange pour la 'sauce' :

2 boîtes de soupe condensée Crème de champignons à faible teneur en gras, de Campbell
2 boîtes de lait (en utilisant les conserves Campbell)
3 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de moutarde de dijon
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de persil séché
Poivre du moulin

Bien fouetter le tout.

Le reste des ingrédients :

2 boîtes de thon en flocons dans l'eau, égoutté et émietté
5 tasses de riz, cuit
1/2 tasse de céleri en biseau
1 petit oignon haché
2 tasses de brocolis en fleurons
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 petit poivron rouge, en dés
1/2 tasse de fromage mozarella râpé
1/2 tasse de feta, émietté
Persil haché, en garniture au service

Mélanger tous les ingrédients avec la sauce (sauf le fromage) dans un plat allant au four. Parmesemer de fromage et enfourner à découvert pour environ 35 minutes à 400F, puis sous le broil pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Laisser reposer cinq minutes, puis parsemer d'un peu de persil frais haché ou même de quelques gouttes de jus de citron, si désiré.

J'en ai pour mon lunch ce soir et j'ai très hâte d'en remanger! Merci Lexibule pour cette belle recette.