Frittata de pâtes piquante

Un reste de pâtes à la sauce tomate vous semble un peu tristounet?  Moi-même, je n'apprécie pas particulièrement les pâtes réchauffées; je les trouve souvent molles et sans intérêt. Ne cherchez pas plus loin. Voici une façon très intéressante de les transformer en un bon repas simple, rapide et nourrissant. Une inspiration de Ricardo.

Vous aurez besoin de :

6 oeufs, battus
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
2 oignons verts, en tranches
1 pincée de persil séché
1 pincée de basilic séché
1 c. à thé de sambal oelek 
2 tasses de reste de pâtes en sauce, froid
2 c. à soupe de beurre
Sel et poivre

Garniture :
Huile pimentée
Ketchup

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, le fromage, les oignons verts, les épices et le sambal oelek. Saler et poivrer.

Dans une poêle antiadhésive d'environ 9 po de diamètre allant au four, réchauffer les pâtes dans le beurre. Verser le mélanger d’œufs sur les pâtes puis mélanger délicatement à l'aide d'une spatule pendant environ 30 secondes. Cuire au four environ 10 minutes. Terminer la cuisson au broil jusqu'à ce que la frittata soit légèrement grillée.

Accompagner d'une salade verte ou de crudités. Servir avec un filet d'huile pimentée et de ketchup, au goût.