Filet de poisson en croûte fromagée à l'italienne

Associer du fromage à du poisson est une chose que je fais rarement, et c'est pourtant si bon! Même si ça va à l'encontre d'un principe de la cuisine italienne qui dit qu'on ne devrait pas mélanger de poisson et des fruits de mer à du fromage, personnellement je trouve ça exquis, et ce que je vous présente aujourd'hui le prouve! Je suis parti de la recette de Cuisine futée, parents pressés, et j'y ai ajouté quelques touches italiennes.

Ingrédients (4 portions)

4 filets de poisson blanc (tilapia, turbot, morue, etc.)
1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
1/4 tasse de fromage parmesan, râpé
1/4 tasse de pâte de tomate
3 c. à soupe de chapelure, au choix
1/4 tasse de basilic frais, haché
1/4 c. à thé d'origan séché
3 c. à soupe d'olives vertes ou noires, hachées
1 c. à soupe de tomates séchées, hachées finement
2 c. à thé de paprika
1 pincée de flocons de piments
Poivre du moulin, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 375F. Placer la grille au centre du four.

Couper les filets de tilapia en deux sur le sens de la longueur et les placer sur une plaque de cuisson tapissée d'un papier parchemin.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients restants et poivrer généreusement.

Répartir la garniture sur le poisson.

Cuire au four environ 13 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et croustillante. On peut terminer sous le gril si on le désire. Servir avec des accompagnements au choix.

S'il y a des restants, c'est possible de confectionner des croquettes, et c'est divin. Vous trouverez la recette ici : clic.

Bonne soirée!