En passant, j'ai perdu par erreur ma liste de blogues favoris... alors si je vous ne voyez pas votre blogue dans la liste dans la colonne de droite, n'hésitez pas à me laisser un commentaire et je vais vous y ajouter. Merci!
Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 blanc de poireau, haché finement
1 oignon, pelé et coupé en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 pincée de flocons de piment
3 à 4 carottes, pelées, coupées en dés
3 à 4 branches de céleri avec les feuilles, hachées
1/2 petit chou vert, haché assez finement
1 boîte de tomates en dés (796 ml) ou 1 L de tomates en dés maison
4 à 5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse de jus de légumes ou de jus de tomate
1 croûte de parmesan
1 feuille de laurier
1 c. à soupe de thym frais, haché (ou 1/2 c. à thé de thym séché)
Sel et poivre
Préparation
Dans un grand chaudron, chauffer l'huile d'olive puis faire tomber 5 minutes le poireau, l'oignon et l'ail avec un pincée de flocons de sel et de flocons de piments. Si vous voyez que ça a tendance à coller, on peut couvrir.
Ajouter les carottes, le céleri, et le chou, puis cuire un autre 5 minutes en brassant à l'occasion.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter à mi-couvert environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. J'aime bien faire mijoter assez longtemps, car la saveur des légumes, des herbes et du parmesan fortifient le bouillon.
Retirer la feuille de laurier et la croûte de parmesan, goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Servir bien chaude, avec du pain et du fromage si désiré.
Oh oui, la saison des soupes est commencée hihi :) Quelle bonne idée d'en faire une le dimanche pour se réconforter durant la semaine. Bourrée de légumes, on aime ça de même! :)
RépondreSupprimerMets-en qu'on aime ça :)
SupprimerIci c'est pareil, j'ai une crème de légume qui est justement sur le feu ;)
RépondreSupprimerJ'adore la soupe au chou et la tienne me parle pas mal, vive les croûtes de parmesan!
Bonne soupe :)
RépondreSupprimerTu parles d'une belle souper!
RépondreSupprimerLe chou... c'est mon meilleur ami.
Avec le tofu.
On s'entend bien alors :)
SupprimerHmmm quelle belle soupe appétissant, tellement réconfortante! :D
RépondreSupprimerC'est le mot! :)
SupprimerTa soupe ressemble beaucoup à la mienne. Perso, j'y ajoute du basilic séché (1 ou 2 c. à thé, selon la quantité de liquide). Je vais l'essayer avec une croûte de parmesan, c'est une bonne idée.
RépondreSupprimerJ'en ajoute parfois aussu c'est une belle variante :). La croûte de parmesan est un must!
SupprimerJe n'ai jamais essayé de la soupe au chou avec des tomates, la tienne me semble très bonne!!
RépondreSupprimer*Je ne me vois pas dans ta liste de blogs favoris:)
Oups je vais t'ajouter ma chère Esther :)
Supprimerqu'est-ce que c'est une croute de parmesan?
RépondreSupprimerQuand tu achètes un triangle de parmesan, il y a la croûte qui n'est pas vraiment propice à râper, alors je les garde au congélo pour faire mes soupes! :)
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