Roulés de pita à l'hummus et à la feta grecque

Ces roulés de pita, présentés par Racha Bassoul à une ancienne émission de Di Stasio, sont tellement versatiles! On peut y mettre ce qu'on a sous la main, et le résultat final sera toujours savoureux. Servis tranchés, ils peuvent être servis en canapés, ou encore constituer un bon lunch! Dorénavant, la tradition pour moi sera de faire une virée chez Adonis au 10/30 et de préparer ces roulés à mon retour!

Ingrédients :

Grands pains pita
Hummus
Poivrons rouges rôtis et coupés en dés et/ou tomates en dés
Feuille de menthe et/ou de persil italien
Feta grec émietté (un must!)
Filet d'huile d'olive de qualité
Poivre du moulin
Garnitures facultatives : olives noires dénoyautées hachées, basilic frais, noix de pin grillées, etc.

Préparation :

Ouvrir le pain pita en deux (Personnellement, comme les pitas du Adonis sont toujours frais, je les garde intact). Tartiner d'hummus et garnir de dés de poivrons et de tomates. Ajouter les autres garnitures au choix.

Poivrer et arroser d'un très léger filet d'huile d'olive. Si vous n'utilisez pas d'olives noires hachées ou de feta, vous pourriez ici ajouter un peu de fleur de sel.

Rouler les pitas, attendre environ 10 à 30 minutes et trancher en bouchées.

Voilà! C'est simple comme bonjour et ça en jette!

*J'ai essayé ces roulés avec de l'hummus que je mange au quotidien, soit le Fontaine Santé, et c'est un peu moins bon qu'avec celui du Adonis, ou encore un fait maison. Même chose pour les pitas de l'épicerie, qui sont parfois moins frais.

**Les roulés sont encore bons le lendemain (s'il vous en reste!), à condition de bien égoutter les tomates et d'éponger les poivrons avant de les ajouter au pita... je dirais même que c'est meilleur!

Source : À la Di Stasio