Salade de fusillis au saumon boucané et à l'aneth

Je vous présente une savoureuse recette de salade de pâtes trouvée chez Coup de Pouce, qui m'a permis de découvrir les produits de l'entreprise québécoise La Boucanerie. Vraiment, leur saumon fumé est excellent! Totalement différent de ce qu'on a l'habitude de manger. J'ai trouvé leur saumon fumé dans la section poissonnerie de mon IGA. Je vais m'empresser d'aller tester leurs autres produits, en commençant par le maquereau.

Ingrédients :

375 g. de fusillis (ou autres pâtes courtes)
125 g. de saumon fumé (ou plus)
1 poivron rouge (moi jaune), épépiné et coupé en dés
2 branches de céleri, en dés (moi courgettes)
1/2 tasse de crème sure légère
1/3 tasse de mayonnaise légère
2 à 4 oignons verts, hachés
1/4 tasse d'aneth frais, haché finement
2 c. à soupe de piments forts marinés, hachés
Jus de 1 citron
Zeste d'un demi citron
1 c. à soupe de câpres, hachées
Sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème sure, la mayo, les oignons verts, l'aneth, les piments marinés, les câpres, le jus et le zeste de citron, et le sel et le poivre. Ajouter la préparation de pâtes et bien mélanger. Ajouter la moitié du saumon fumé et mélanger délicatement. Servir en garnissant du reste de saumon fumé et d'un peu d'aneth haché.