Trempette à l'oignon caramélisé

Et oui, encore une trempette! Je recevais des amis pour souper il y a quelques jours et j'ai décidé de faire un repas avec plein de bonnes choses à manger. Cette trempette accompagnait ma tartinade de coeurs de palmiers ainsi que ma tartinade de poivrons rouges au basilic. On retrouvait sur la table également une assiette de crudités, du pain croûté, des canapés au chorizo, des olives, etc. Un bon souper simple et savoureux comme je les aime!

Ingrédients :

1 gros oignon sucré, haché finement
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail, hachée finement
1 tasse de yogourt grec
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 c. à thé de paprika fumé (facultatif, mais tellement bon)
Sel et poivre
Facultatif : bacon cuit et émietté (j'essaierai la prochaine fois!)

Préparation :

Dans une poêle, faire caraméliser l'oignon dans l'huile pendant environ 15 minutes. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le miel et le vinaigre balsamique et bien mélanger. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Réfrigérer au minimum 1 heure.

Au mélanger d'oignons caramélisés, ajouter le yogourt, la mayonnaise, le paprika fumé (si vous l'utilisez) et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer avant le service.

Servir avec des crudités et des croûtons.

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Source : recette modifiée de Ricardo