Sauce à spaghetti aux lentilles

Et bien après une longue absence, me revoilà! La fin de session à l'université achève, et ça ne sera pas trop tôt. Je remarque que Blogger nous force maintenant à utiliser un interface qui est assez 'bizarre' (pour ne pas être vulgaire)... Et aussi qu'on ne peut plus ajouter d'image avec Picasa? Entéka, je verrai après avoir peser sur 'Publier' ce que ça donnera.

Cette après-midi, la tête trop pleine pour continuer à étudier, j'ai entrepris de faire le souper. Je voulais au départ faire des macaronis sauce tomate, thon et légumes, mais j'ai comme eu un appel irrésistible venant de mon chaudron à sauce à spaghetti. Ok, c'est un peu bizarre, mais il faut dire que ça fait un bon mois que ma réserve de sauce est à sec! Malheureusement je n'avais pas de viande hachée au réfrigérateur et ni au congélo, alors l'option végé s'est présentée d'elle-même. Je vous avertis, je ne gagnerai pas de concours de photo avec ce billet, on dirait plutôt une genre de sauce radioactive en raison de la lumière de ma 'fan', mais j'étais pressé de manger et d'aller passer un examen. Vous m'en excuserez :)

Pour environ 20 portions de sauce (parfait pour congeler :) :

Pour la sauce :

2 boîtes de lentilles, rincées, égouttées et réduites en purée au pile pommes de terre (540 ml)
2 boîtes de tomates San Marzano en dés, avec feuilles de basilic (796 ml)
4 boîtes de sauce tomate Hunts (796 ml)
1 boîte de champignons tranchés, égouttés (ou frais si vous en avez)
5 gousses d'ail, hachées finement
8 gouttes de Tabasco
1 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne
1 c. à soupe de basilic séché
1 c. à thé de persil séché
1/2 c. à thé de flocons de piments
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1 pincée d'origan
2 feuilles de laurier
1/4 tasse de sucre (dépendamment de l'acidité des tomates)- Dans le cas de la sauce végé j'ai vraiment trouvé ça indispensable


Pour les légumes :

2 oignons blancs
4 branches de céleri avec les feuilles
1 poivron
2 carottes
1/4 tasse d'huile d'olive

Commencer par couper les légumes au robot, pas trop finement. Faire revenir dans un grand chaudron avec l'huile d'olive de 5 à 7 minutes à feu moyen, puis ajouter le reste des ingrédients de la sauce, en commençant par les assaisonnements. Faire revenir 1 à 2 minutes. Poursuivre en incorporant le reste des éléments de la sauce. Laisser mijoter à feu doux 2 à 3 heures.

Un délice je vous dis, surtout pour moi qui considère les lentilles comme la légumineuse la moins intéressante. Le meilleur là-dedans, c'est qu'il y a plein de variantes lorsqu'on décongèle des portions! On peut y ajouter des crevettes, du thon émietté, de la crème, des herbes... bref tout est possible et c'est sympa. Bon, alors apparemment que la mise en page ne fonctionne pas... bordel! Si vous avez des trucs n'hésitez pas!