Boulettes porc-épic

Ricardo nomme cette recette 'boulettes d'enfance', tandis que d'autres internautes la nomment 'boulettes porc-épic'. Comme je n'ai jamais mangé cette exacte sorte de boulettes étant tout petit, j'ai opté pour l'appellation porc-épic, qui est de toute façon plus rigolote à mes yeux. Ce sont de très bonnes boulettes en sauce tomate qui me rappelle vaguement la recette que ma mère faisait. D'ailleurs, j'attends toujours d'avoir ta recette de boulettes sur papier maman! :)

Ingrédients (4 personnes) :

Boulettes :

1 lb de boeuf ou de porc haché
1/2 tasse de riz cuit
1/2 oignon râpé
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à thé de persil séché
1/4 c. à thé de basilic séché
Sel et poivre

Bien mélanger tous les ingrédients (avec les mains c'est plus le fun). Former des boulettes de la taille désirée. Pour ma part j'ai fait des GIGAS boulettes de la taille d'une balle de tennis! Avec une ou deux boulettes par personne ça fait une portion parfaite. Placer les boulettes dans un plat de cuisson allant au four.

Sauce :

1 boîte de soupe aux tomates condensée (284 ml)
1 boîte de jus de tomates (540 ml)
1/2 oignon, haché finement
1 carotte, en très petits dés
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de persil séché
1/4 c. à thé de basilic séché
Poivre
Persil frais haché, au service

Mélanger la sauce.

Verser la sauce sur les boulettes. Enfourner à 350F pour environ 1 heure. Arroser les boulettes avec un peu de sauce à la mi-cuisson.

Servir avec une purée de pomme de terre ou du riz et une salade ou un légume vert.