Nouilles du Dragon

J’ai enfin emménagé dans mon nouveau chez moi! Ce n’est que jeudi que je suis sorti hors de l’époque des Filles de Caleb (quand l'internet et le câble sont entrés :), alors vous m’excuserez mon absence.  Je n’ai pas arrêté de cuisiner pour autant ces derniers jours et j’ai deux belles recettes que je tiens absolument à vous présenter. La première provient du blog Budget Bytes et est simple comme bonjour, tout en étant vraiment goûteuse. À essayer au plus vite!

Ingrédients (environ 3 portions) :

½ lb de nouilles de riz larges

1 c. à thé de beurre

2 c. à soupe d’huile d’olive légère ou d’huile végétale

1 pincée de flocons de piments

3 œufs, battus

2 c. à soupe de cassonade

1 c. à soupe de sauce soya

Jus d’une demi-lime

1-2 c. à soupe de Sriracha (au goût)

1 c. à soupe de graines de sésame rôties

1 gousse d’ail, hachée finement

1 carotte, râpée ou en fins bâtonnets

½ poivron rouge, en fines lanières
1 lb de viande de dragon, en lanières

1 poignée de coriandre hachée, en garniture

2 oignons verts, hachés finement, en garniture

Quartiers de limes, en garniture

Préparation :

Faire cuire les nouilles de riz une minute de moins que les indications du fabricant. Rincer à l’eau froide, égoutter et réserver. 

Pendant la cuisson des nouilles, préparer la sauce. Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce soya, la Sriracha et le jus de lime. Réserver. Tailler les légumes, réserver.

Dans une grande poêle à feu moyen, fondre le beurre dans l’huile et ajouter la pincée de flocons de piments. Ajouter les œufs battus, les lanières de poivron rouge, les bâtonnets de carotte, l’ail et les graines de sésame.

Cuire l’œuf (garder un certain moelleux) et cuire les légumes (garder un certain craquant) en brassant souvent. 

À feu moyen-doux, ajouter la sauce et les nouilles de riz au mélange d’œufs et de légumes. Terminer la cuisson des pâtes en les laissant absorber la sauce. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin avec de la sauce soya ou de la Sriracha. Au service, garnir de coriandre fraîche, d’oignons verts hachés et de quartiers de lime. 

Oh que c'est bon je vous dis! Même sans coriandre et sans oignons verts ce fût délicieux. Par contre en lunch le lendemain c'est un peu moins intéressant, alors je vous suggère de tout manger le jour même!