Cari de poulet et de poivrons

Je suis assez néophyte quand vient le temps de cuisiner des plats indiens. En fait, en survolant tout les billets que j'ai publiés sur ce blogue, je remarque qu'on n'y retrouve aucune recette de ce type. C'est maintenant chose révolue! Ce cari de poulet est bien goûteux et rapide à faire grâce à la pâte de cari achetée en magasin. Premier cari préparé à la maison et je peux dire que je commence déjà à zieuter les blogues afin de préparer cette pâte moi-même... on ne se refait pas!

Ingrédients (environ 4 portions):

1 lb de poitrines de poulet désossées et sans la peau, en lanières
1 poivron rouge, en gros dés
1 poivron jaune ou orange, en gros dés
1 oignon, en lamelles
1/4 tasse d'eau
1 boîte de mini-maïs, égouttés et coupés en tronçons
2 gousse d'ail, hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé ou haché finement
1 à 3 c. à soupe de pâte de cari, dépendamment de sa force
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de fécule de maïs
Pincée de sel de mer
4 c. à thé d'huile végétale

Préparation :

Dans un bol, mélanger la tasse de bouillon de poulet avec la fécule de maïs afin de former la sauce. Saler légèrement, puis réserver.

Dans un wok ou une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile. Cuire les lanières de poulet environ 5 minutes en brassant. Retirer le poulet et réserver sur une assiette.

Dans le wok ou la poêle, rajouter le restant de l'huile. Sauter l'ail, le gingembre et la pâte de cari en remuant durant 1 minute en décollant les sucs de cuisson du poulet. Ajouter les oignons et les poivrons. Ajouter l'eau, remuer et couvrir. Cuire environ 2 minutes. À découvert maintenant, ajouter les mini-maïs et la sauce réservée (fouetter la sauce avant de l'ajouter). Remuer et laisser épaissir. Ajouter le poulet et bien réchauffer le tout. Servir sur du riz aromatisé légèrement au curcuma et au cari.

Je voulais vraiment ajouter du basilic thaï à mon plat mais je n'en ai trouvé nul part dans mon coin. Je me serais même contenté de basilic pourpre ou ordinaire mais vu leur fraîcheur sur les étals, j'aurais aussi bien pu ajouter des feuilles mortes de mon jardin dans mon assiette!

Sans farce, c'est un beau cari savoureux et santé qui saura plaire aux amateurs de cuisine indienne. 

Source : recette modifiée de Coup de Pouce