Chutney de canneberges

Ayant acheté un sac de canneberges fraîches à l'épicerie quelques jours auparavant, j'ai fait une recherche Google, et c'est ce chutney qui est sorti en premier résultat. Aussitôt vu, aussitôt préparé. Cela se marie parfaitement avec du poulet ou du porc, ou encore avec des fromages. On sent bien le goût de l'oignon et de l'ail : c'est savoureux!

Ici, avec du poulet grillé aux épices tex mex

Ingrédients (rendement de 500 ml - 2 tasses)

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 tasse d'oignon, en petits dés

2 branches de céleri, hachées finement

1 gousse d'ail, hachée finement

1/2 tasse de sucre, de cassonade ou de sirop d'érable

1/2 tasse de vinaigre blanc

1/2 tasse d'eau

2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées

1/2 tasse de canneberges séchées

Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner, puis cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide réduise et que le chutney épaississe (environ 20 à 30 minutes). Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de déguster. Se conserve 1 mois au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Servir avec des viandes grillées ou braisées, de la tourtière ou des fromages. 

Ici, avec du pain et du fromage de chèvre

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Source : Trois fois par jour