Pour la salade (4 personnes):
De 12 à 15 pommes de terre grelots (dépendamment de leur taille)
Environ 3 tasses de haricots verts, lavés et parés
4 oeufs
2 tomates, en quartiers
2 boîtes de thon, égoutté et émietté
1 poivron rouge, en fines lanières
Une poignée d'olives noires, dénoyautées
1 oignon vert, en petits biseaux
Pour la vinaigrette aux herbes:
1/3 tasse d'huile d'olive ou de canola
1/4 tasse de jus de citron
1 c. à soupe de moutarde de dijon
1 filet d'anchois, réduit en purée à la fourchette
1/4 tasse persil plat haché
1/4 tasse de basilic haché
3 c. à soupe de ciboulette hachée finement
Sel et poivre
Commencer par préparer les ingrédients nécessitant une cuisson : de 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante salée pour les pommes de terre, 4-5 minutes dans l'eau bouillante salée pour les haricots verts et 5 minutes dans l'eau frémissante pour les oeufs mollets. Ne pas oublier de passer les haricots verts dans de l'eau glacée après leur cuisson afin de conserver la couleur. Tailler les haricots en gros biseaux et les pommes de terre en quartiers ou en rondelles. Les oeufs mollets doivent être écaillés et coupés délicatement en quatre.
Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Monter les assiettes : pommes de terre, haricots, oignon vert, poivron, thon émietté. Verser un peu de la vinaigrette dans chaque assiette et assaisonner. Terminer la présentation de la salade niçoise avec les quartiers d'oeufs mollets, les quartiers de tomates et les olives noires.
Je ne sais pas si c'est la version originale, mais en tout cas elle est bien bonne!
Inspirations : Ricardo, Délices du monde, Coup de pouce
C'est ta version et elle me parait excellente . Faisons nous plaisir et régalons notre famille
RépondreSupprimerMerci et à bientôt .
Bises de Louise
Très invitante ta belle salade Mathieu..Merci!
RépondreSupprimerVraiment très appétissante!
RépondreSupprimerMy god, on s'entend que c'est une salade de luxe ça :) YUMMMMMM!
RépondreSupprimerÇa c'est tout un beau lunch. Ca donne le goût de prendre un tite pause pour diner au travail.
RépondreSupprimerA+
Ginette
La salade niçoise est un classique de la cuisine française et je me demande comment on peut y résister?
RépondreSupprimerEn tout cas, c'est une de mes salades préférées et on n'en fera jamais assez la promotion, tellement elle est bonne!
Lou
Ça c'est toujours winner!
RépondreSupprimerÀ essayer!! Je n'ai jamais mangé de salade niçoise et la tienne est vraiment appétissante!!!
RépondreSupprimerC'est vrai que le temps de préparation en vaut la peine. Ça fait longtemps que j'ai mangé une salade niçoise, mais je vais l'ajouter à mon menu pour les chaudes journées d'été. Ce sera très rafraîchissant.
RépondreSupprimerUne de mes salades préférées ! J'en ai fait la semaine dernière avec une petite entorse à l'originale : j'ai utilisé de la vinaigrette césar maison, oh my.
RépondreSupprimerJe mange des salades pour le dîner à l'école tous les jours de semaine que le Bonyeu apporte!!!! J'ai plein de beaux commentaires, tout le monde trouve donc que mes salades sont belles. Je ne me tanne pas. SI je veux faire des excès le soir et les weekend, je mange plus léger le midi, mais pas moins bon...
RépondreSupprimerBravo, tu devais avoir hâte d'aller manger!!!!
Suis d'accord, les salades niçoises sont vraiment très bonnes! J'adore m'en préparer un gros plat que je mange pendant 3 jours, c'est toujours extra bon, je ne fais que tout mélanger le matin-même! Miam!
RépondreSupprimerJ'ai toujours trouvé l'association des ingrédients de la salade niçoise bien étrange mais une fois en bouche à chaque fois je me dis que c'est vachement bon!
RépondreSupprimerc'Est une de mes salades préférés mais on oubli souvent, merci! je vais m'en faire cette semaine pour dîner !
RépondreSupprimerMerci je suis content de voir que je ne suis pas le seul à aimer! C'est vrai que c'est un mélange assez hétéroclite mais c'est si bon!
RépondreSupprimerOhh que sa donne faim!!
RépondreSupprimerOh!! Il faut que je l’essaie, elle semble terriblement savoureuse mon Cher Mathieu!! Bon début de semaine:)xxx
RépondreSupprimerJ'adore la salade niçoise, je trouve que je n'en fais pas assez souvent (tout comme le pan bagnat). Merci de me rappeler d'en faire.;-)
RépondreSupprimerC'est la première fois que je dégustais une salade niçoise et je suis vraiment tombé en amour avec ce mélange de texture et de saveurs. En plus, j'ai même osée la purée d'anchois dans la vinaigrette et.... j'ai adoré ! j'ai découvert une vinaigrette passe-partout. Merci
RépondreSupprimerMerci pour les commentaires, je suis content que tu aies aimé Mélanie!
RépondreSupprimerune délicieuse salade comme j'aime =) ! ça donne envie :)!
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