Nouilles asiatiques épicées à l'arachide

Un autre coup de coeur pour cette recette prise chez Gabrielle, de Eat cook and love. Ma mère, qui n'est pas particulièrement friande des plats asiatiques, a dévoré son assiette dans le temps de le dire! Ces nouilles épicées seront de retour sur ma table pour bientôt c'est certain, la sauce étant vraiment divine.

J'ai tout essayé pour remettre la photo dans le bon sens, mais c'est peine perdue. Avant de lancer mon ordi par la fenêtre, je vais faire la paix et laisser la photo de côté!


Ingrédients :

16 oz de pâtes au choix
1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive
2 tasses de brocolis chinois en biseaux, blanchis 3 minutes
1 tasse de carottes râpées
1 poivron rouge, en fines lamelles
2 poitrines de poulet grillées, en gros dés (facultatif)

Sauce :

1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
1/4 tasse de beurre d'arachide croquant
6 c. à soupe de miel
1 tasse de bouillon de poulet, chaud
1/4 tasse de sauce soya
3 c. à table de vinaigre de riz
Jus d'une demie lime
2 c. à soupe de Sriracha (ou au goût)
1 c. à table d'huile de sésame grillé
2 c. à thé de gingembre râpé
4 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à thé de graine de sésame rôties

Au service :

Coriandre hachée
Oignons verts hachés
1/3 tasse d'arachides rôties et concassées (facultatif)
Lime
Sriracha


Préparation :

Mélanger les ingrédients de la sauce et bien fouetter le tout. Réserver.

Faire cuire les pâtes en ajoutant un peu de sauce soya à l'eau de cuisson.

Dans un grand poêlon, chauffer 1-2 c. à soupe d'huile d'olive et cuire la carotte, le poivron et les biseaux de brocolis chinois pendant environ 2 minutes.

Lorsque les nouilles sont cuites : égoutter, rincer à l'eau froide (dépendamment du type de pâtes utilisées) et ajouter les aux légumes dans le poêlon. Ajouter la sauce et bien mélanger. Si désiré, ajouter les dés de poulet grillé.

Bien mélanger le tout et servir avec des oignons verts hachés, des arachides concassées, de la coriandre hachée, des quartiers de lime, et des gouttes de sauce Sriracha si désiré.