Pizza sur pain naan à la ratatouille et à la saucisse

Coup de coeur pour cette recette! Vraiment, que du bon là-dedans et ça vaut la peine de l'essayer. J'aime beaucoup le résultat lorsque j'utilise du pain naan comme pâte à pizza. Et la petite salade de roquette sur le dessus est comme la cerise sur le sunday, elle est indispensable!

Huile assaisonnée :

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail, hachée finement
Sel et poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Pizza :

2 gros pains naan
1 1/2 tasse de ratatouille (recette à venir)
2 saucisses italiennes douces ou fortes, cuites et tranchées ou cuites émiettées sans les boyaux - Enlever l'excédent de gras avec un essuie-tout
1 poivron rouge, en lanières, cuites avec les saucisses
1/4 tasse d'olives noires tranchées
1/4 tasse d'oignon rouge (cru), en dés
1 1/2 fromage mozzarella râpé

Préchauffer votre four à 400 F. Déposer les pains naans sur une plaque de cuisson et les badigeonner du mélange d'huile assaisonnée. Y répartir la ratatouille, les saucisses, les poivrons, les olives, les oignons et le fromage. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.

Salade de roquette :

3 tasses de roquette
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Touiller et en mettre des petits nids sur la pizza fraîchement sortie du four.

Il est fort à propos de mettre quelques gouttes d'huile piquante sur votre pizza. Si vous n'en avez pas, voici ma recette.

Source : recette modifiée de Ricardo