Rotinis au chili fromagé

Une recette qui se fait dans UNE seule casserole, n'est-ce pas merveilleux? Parfaite pour la semaine, cette recette est crémeuse, délicieuse, facile à préparer, en plus d'être économique. Elle provient du blog Budget Bytes, que je vous suggère d'aller consulter si ce n'est pas déjà fait!

Ingrédients :

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 lb de boeuf haché maigre
4 gousses d'ail, pressées
1 oignon, en petits dés
1/4 tasse de farine
1 c. à soupe de poudre de chili
1/2 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à thé d'origan séché
1 conserve de sauce tomate (Hunts 16 oz)
1 L de bouillon de boeuf
1 lb de pâtes alimentaires courtes
1 tasse de cheddar fort, râpé
Poivre

Préparation :

Faire revenir le boeuf haché dans l'huile d'olive dans une grande casserole. Égoutter l'excédent de gras.

Ajouter les dés d'oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce que les oignons soit translucides. Pour ma part j'ai utilisé beaucoup d'oignons verts, n'ayant plus d'oignons blancs dans mes armoires. Ajouter la farine et cuire environ 1 minutes en brassant. Le gras restant du boeuf créera le roux. La farine risque de couvrir le fond de la casserole mais les liquides ajoutés plus tard la déglaceront.

Ajouter la poudre de chili, le paprika, l'origan, la sauce tomate et le bouillon de boeuf. Brasser et gratter le fond pour déglacer.

Ajouter les pâtes alimentaires sèches.

Brasser, couvrir et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert environ 15 minutes, en brassant souvent afin d'éviter que ça ne colle au fond. Goûter aux pâtes souvent vers la fin de la cuisson afin de s'assurer qu'elles soient al dente. Si par hasard le mélange vous semble trop sec, rajouter de l'eau. Ce ne fût pas nécessaire pour moi.

Lorsque les pâtes sont al dente, retirer du feu et ajouter le fromage. Bien brasser, poivrer, et servir dans des bols à pâtes. Vous allez voir, c'est tellement bon! On dirait du Hamburger Helper de luxe! On peut décorer de persil frais et de ciboulette si désiré.

On pourrait remplacer le boeuf haché par de la dinde ou du poulet haché, ou encore du tofu émietté pour les amateurs. Je verrais bien aussi quelques légumes, comme de la carotte râpée, des petits pois ou des dés de poivrons.