Poitrines de poulet pochées à la cassonade et à la sauce soya

Ce n'est pas vraiment une recette que je vous présente aujourd'hui, mais plutôt une méthode de cuisson. Dire que je n'avais jamais fait pocher des poitrines de poulet!! C'est vraiment le summum de la tendreté! C'est maintenant devenu ma méthode de cuisson de prédilection pour cette pièce de volaille.

Ingrédients :

4 petites poitrines de poulet, désossées et sans peau
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de sauce soya
3-4 tasses d'eau 
2 feuilles de laurier

Cuisson :

Dans une casserole assez large, porter l'eau, la cassonade, la sauce soya et les feuilles de laurier à ébullition. Ajouter le poulet, couvrir et laisser mijoter très doucement à feu minimum environ 10 minutes.

Retirer la casserole du feu. Retourner les poitrines de poulet de côté, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Retirer le poulet du bouillon. Trancher en aiguillettes (contre le grain, ne faites pas comme moi pour la photo suivante, j'avais oublié!) et servir. La plus tendre poitrine de poulet à ce jour pour moi! Et bien goûteuse à part de ça! C'est idéal également pour concocter des sautés asiatiques, ou encore de simples sandwichs au poulet.

Une idée de Ricardo.

Love me tender, love me true! :)