Orzo crémeux aux petits pois, au citron et aux olives

Aussitôt que ma chère Spécialiste de l'Éphémère a publié cette recette de pâtes au citron ce matin, j'ai su que j'allais la reproduire dans ma cuisine. J'ai lu sa recette vers 5h30 ce matin, encore emmitouflé dans mes couvertures avec mon téléphone en main hehe. Ça débute bien une journée une inspiration comme celle-là! En fait, c'est souvent l'une des premières choses que je fais lorsque j'ouvre les yeux le matin : lire vos nouvelles recettes! Donc pour mon souper, avec les ingrédients que j'avais sous la main, j'ai créé une variante d'orzo servi froid, ce qui nous donne un des plats les plus frais que j'ai mangé! Vous pourriez y ajouter du parmesan râpé ou de la levure alimentaire, mais moi j'ai apprécié juste comme ça et je n'y ai pas vu la nécessité.

Ingrédients (4 portions) :

1 tasse et demi d'orzo non-cuit (environ 3 tasses d'orzo cuit)
1/2 tasse de petits pois verts congelés
Environ 1/3 tasse de crème sure sans gras
Zeste et jus d'un citron
12 petites olives vertes farcies au piment, rincées puis hachées (à défaut, ou plutôt 'à qualité', 6 grosses olives vertes dénoyautées hachées :)
1 c. à thé de moutarde de dijon
1/2 c. à thé de sirop d'érable
Beaucoup de poivre fraîchement moulu

Préparation :

Cuire l'orzo dans de l'eau bouillante salée selon les indications du fabricant. 45 secondes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les petits pois. Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter et réserver.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et mélanger à l'orzo / petits pois. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Réserver au réfrigérateur jusqu'au service.

J'ai pensé par après que je viens tout juste de planter mes plants de fines herbes! Alors libre à vous d'y ajouter un peu de persil, ciboulette, thym, basilic, romarin, aneth, etc.! C'est le fun un jardin!