Crème de tomates style Campbell

J'aime bien, de temps en temps, manger de la crème de tomates en canne. Avec un grilled-cheese (comme dans la publicité), ou avec des biscottes et du fromage, cela constitue un dîner simple, rapide et satisfaisant. Hier, je me suis demandé ce que j'allais bien pouvoir manger pour souper au bureau... j'ai donc sorti du garde-manger une conserve Campbell et en l'examinant, je me suis dit : pourquoi ne pas en faire une maison? Ça doit pas être si compliqué que ça! Et comme j'avais une heure devant moi avant de partir au boulot, j'ai fouiné sur le web pour une recette et j'ai élu celle-ci comme étant convenable. Et bien, en le temps de le dire, j'ai préparé une belle crème de tomates maison! Rien à voir avec la Campbell, c'est tellement meilleur et aussi beaucoup plus santé.

3 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, pressées
1 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
2 c. à soupe de crème à cuisson, au service
1 conserve de tomates entières San Marzano, défaites en morceaux avec les mains
Sel et poivre
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de persil séché
1 c. à soupe de sucre

Faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons et l'ail et cuire à feu moyen-doux quelques minutes.

Incorporer la farine en brassant et cuire quelques minutes.

Ajouter le lait, les herbes séchées, le sucre et les tomates en brassant.

Assaisonner et cuire à feu doux à mi-couvert environ 25 minutes.

Passer au robot et garnir de persil séché, de parmesan et d'un filet de crème si désiré.

Et voilà, pas plus compliqué que ça. On ne m'y reprendra pas de si tôt à ouvrir une de ces cannes Campbell!