Sauce à pizza de Ricardo

Si, comme moi, vous achetez parfois de la sauce à pizza en conserve, vous serez surpris de voir comment c'est facile d'en faire une bien meilleure à la maison. On congèle en portion, puis un soir de pizza on dégèle sous l'eau chaude, dans une petite casserole ou au micro-ondes. Pas compliqué pour deux sous!

Ingrédients ( rendement d'environ 3 tasses - je suggère de doubler ) :

1 petit oignon, haché finement
3 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe d'huile d'olive
Pincée de flocons de piments
1 boîte de 796 ml de tomates italiennes
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de sucre
Sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile avec les flocons de piments. Broyer les tomates avec les mains si elles sont entières et les ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes, sans couvrir. Passer au pied mélangeur à la fin de la cuisson afin d'obtenir une belle sauce lisse. Congeler si désiré.

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Source : recette modifiée de Ricardo