Riz frit au boeuf et aux petits pois

J'adore les riz frits, et c'est pourtant un plat que je me prépare rarement. Je vous présente la version de Ricardo au boeuf et aux petits pois, que j'ai modifiée à mon goût. Le tout se prépare rapidement et c'est un peu une sorte de comfort food pour moi!

Ingrédients :

Sauce :

1/4 tasse de sauce soya
3 c. à soupe de mélasse (j'ai pris du miel)
3 c. à soupe de sauce hoisin
3 c. à soupe de ketchup (facultatif, mais recommandé :)
1 à 2 c. à soupe d'eau ou de bouillon, pour éclaircir la sauce
1 c. à thé de sambal oelek, ou au goût

Mélanger et réserver.

Riz frit :

3 carottes, pelées et coupées en dés
1 oignon, en dés
3 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1/4 tasse d'huile de canola
1 lb de boeuf haché
5 tasses de riz, cuit et refroidi
2 tasses de petits pois surgelés
Sel et poivre

Garniture, au choix :

Oignons verts hachés
Oeuf frit, en lanières
Sriracha

Préparation :

Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir les carottes, l'oignon et l'ail avec le gingembre dans la moitié de l'huile, environ 5 minutes.

Ajouter la viande et faire revenir en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. Ajouter le reste de l'huile (facultatif s'il reste un peu de gras de cuisson du boeuf), le riz et faire revenir environ 2 minutes à feu vif.

Ajouter la sauce, les petits pois et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant bien. Saler et poivrer. Servir avec les garnitures de votre choix. Dans ce cas-ci je vous conseille d'utiliser les trois suggestions, soit des oignons verts, des lanières d'oeuf et de la Sriracha à volonté!

À essayer!